L’anís és un dels aiguardents més antics que es coneixen i es consumeix principalment als països mediterranis, ja que la planta d’on procedeix (Pimpinella anisum) va ser introduïda aquí pels àrabs des d’Orient.

És una beguda típica de les festes nadalenques i també s’utilitza per a fer pastissos i figues seques i per a elaborar les herbes mallorquines.

Es destil·la en alambins centenaris i el seu procés dura més de 15 hores.